Le CHÂTEAU Olive et Raisin

Le restaurant

La bâtisse est à l’origine une ancienne magnanerie (élevage de vers à soie) et devient à l’époque de la révolution la mairie de la ville. En 1971 c’est l’hostellerie du château qui s’y installe avant de devenir le CHÂTEAU Olive et Raisin en août 2022, l’établissement propose non seulement de la restauration mais aussi une dégustation de vins (plus de 30 références) ainsi qu’une épicerie provençale.

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Le mot du chef

Arnaud Vaumerel

La cuisine du Château Olive et raisin est un art d’équilibre entre les produits locaux tout en suivant la saisonnalité. Le chef Arnaud Vaumerel tient à ce que cette cuisine qui vous est proposée soit généreuse et gourmande aux accents provençaux il propose une carte courte et changeante en fonction des disponibilités et des arrivages.

« Superbe établissement faisant à la fois hôtel, restaurant, épicerie fine et bar à vin !
Nous y avons été très bien reçu, le service était de qualité tout comme les plats que nous avons dégusté !
Je conseille de vous y arrêter si vous êtes de passage dans le coin ! »

CHARLES C. GOOGLE MY BUSINESS

« Très bon restaurant ! Une cuisine fine et délicieuse, un menu enfant succulent et qui change des autres restaurants ! Des vins très bien choisis, des bières locales ! Un service au top et un cadre des plus agréable ! 5 étoiles au chef et à l’ensemble du personnel ! Merci pour ce très bon moment ! Chapeau pour la déco ! »

LAURA C. GOOGLE MY BUSINESS

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04 90 20 31 54

Au menu du jour…

ENTREE + PLAT : 37 €
PLAT + DESSERT : 33 €
ENTREE + PLAT + DESSERT : 46 €

ENTREES

~ Les tomates de plein champ de chez “Laure Morard”, crémeux de scamorza fumée, croustillant de jambon sec 16€

~ Cannelloni d’une rillette de truites de la Sorgue à la moutarde à l’ancienne, brunoise de cèleri rave en rémoulade, yaourt et combava 16€

~ Compression d’épaule d’agneau confite en gelée, caviar d’aubergine, tartuffon de cèpes 18€

PLATS

~ La poitrine de canette cuite sur la peau, polenta croustillante, coing et fenouil, jus à la mûre 24€

~ Le dos de truite de la Sorgue sur un velours de cresson, dés de Mona Lisa, beurre d’herbes acidulé 26€

~ La pièce de veau du boucher cuite lentement, écrasé de potimarrons à l’huile de noisette, fenouil et pakchoï, jus d’un rôti 26€

FROMAGES

~ La sélection du moment, salade de roquette à l’huile d’olives de pays 11€

DESSERTS

~ Les oeufs à la neige, crème anglaise parfumée à la verveine, crumble, amandes caramélisées 10€

~ Poire pochée dans un sirop au vin rouge épicé, crémeux chocolat, raisins macérés, sorbet poire 10€

~ Notre choix de sorbets et glaces du moment 10€

MENU ENFANT 18€

~ Émincé de Volaille aux petits légumes et ses ravioles de Rians

~ Glace ou sorbet du moment

« les plats côté bistrot sont élaborés par des artisans locaux sélectionnés par nos soins »
Les bocaux du bistrot, Toupine et Cabesselle

Pic-nic Provençal à partager (2 personnes)

~ Formul’Apéro caillette, confit d’oignon, croûtons. 15.00€

~ Formul’Apéro. 20.00€
Saucisson de Provence, socca chips, 2 verres de vin 15 cl ou 2 bières 33 cl au choix

~ OR (Olive et Raisin découverte). 32.00€
Charcuterie (saucisson, jambon cru, poitrine roulée) 1 terrine 180 g, 1 fromage de chèvre, 1 fromage de vache, 1 tartinade, 1 confit de tomate, légumes marinés à l’huile d’olive

~ Gordes. 20.00€
Tartinades Provençales (tians de tomates séchées, tapenade noire, tapenade verte, tian d’aubergine) et légumes marinés à l’huile d’olive

~ Carpentras. 21.50€
Assortiment de fromages affinés, confit de figue et olives

Nos formules pour 1 personne

~ Soupe au pistou, 1 fromage de chèvre et 1 café. 14.00€

~ Gnocchi à la crème de Gorgonzola, salade. 20.00€

~ Gardianne de taureau de Camargue AOP et pomme de terre, 1 fromage de chèvre. 20.00€

~ Pieds et paquets d’agneau et pomme de terre, 1 fromage de chèvre. 20.00€

~ Daube d’Avignon et légumes, 1 fromage de chèvre. 20.00€

~ Salade sardines. 15.00€
Confit de fenouil, légumes marinés à l’huile d’olive, fromage de chèvre

~ Salade brie truffé. 18.00€
Tapenade, ratatouille, poitrine roulée

Nos gourmandises

~ Nos pâtisseries au choix. 9.50€

~ Gibassié. 6.00€

~ Café gourmand. 7.00€
1 café, assortiment de biscuits de Provence

Boissons chaudes

  • Ristretto, expresso, café allongé 1.50€
  • Café crème 2.00€
  • Cappuccino 2.50€
  • Macchiato caramel 5.00€
  • Macchiato noisette 5.00€
  • Thé, infusion 2.50€
  • Chocolat chaud 3.00€
  • Chocolat chaud noisette 4.00€
  • Café frappé 4.00€

Eaux, sodas, jus de fruit

  • Coca, coca zéro 4.50€
  • Ice tea, Schweppes tonic, Orangina 5.00€
  • Eau minéral de source et eau pétillante de la maison 2.50€
  • Sirop à l’eau 2.50€

Apéritifs

  • Martini rouge, blanc, rosé 5.00€
  • Porto rouge 6.00€
  • Muscat de Beaume de venise 4.00€
  • Pastis Henri Bardouin, Pastis Marra 5.00€
  • Suze, Campari 6.50€
  • Lou Gardian 7.00€
  • Rinquinquin (vin de pêche) 7.00€
  • Picon bière 5.00€

Bières

A la pression :

  • Bud (blonde) 25cl 4.00€
  • Hoegaarden (blanche) 25cl 4.00€
  • Triple karmelit (triple blonde) 25cl 6.00€

Nos bières A la bouteille de la région

  • La BOC (33cl) Cairanne 5.50€
    *Blanche, blonde, ambré
  • La fauvette Gourmande (33cl) Cabrière d’Avignon 5.00€
    *Ambré, blanche, IPA, Blonde, Blonde au miel
  • La Machotte (33cl) Sarrians 5.00€
    *Blanche, blonde, ambré
  • Vallis clausa (33cl) L’isle sur la sorgue 4.50€
    *Blonde, Blanche
  • La Lub (33cl) Les taillades 4.50€
    *Blonde, Blanche, Triple
  • La Serpentine(50cl) Céreste 9.50€
    *Ambré, IPA, Blanche
  • Le Lapin Blanc (33cl) Carpentras 5.00€
    *Blonde « OH FATCHE »
  • La déjantée (33cl) Pernes les fontaines 4.50€
    *Blonde, Blanche, ambré, triple

Digestifs

  • Get 27, bailey, Armagnac, Limoncello 8.50€
  • Poire williams 9.00€
  • Cognas VS 13.00€
  • Farigoule 9.00€
  • Liqueur de lavande 9.00€
  • Verveine Auguste 9.00€
  • Vieux Marc De Châteauneuf du pape hors d’âge 10.00€
  • Elixir du Mont Ventoux 9.00€

Nos rhums

  • Rhum Santissima 15 ans d’âge CUBA 12.00€
  • Rhum présidente 15 ans d’âge REPUBLIQUE DOMINICAINE 12.00€
  • Rhum Relicario REPUBLIQUE DOMINICAINE 11.00€
  • Rhum Cihuatan 8 ans d’âge SALVADOR 11.00€
  • Rhum black magic PORTO RICO 11.00€

Nos whiskies

  • Whisky Yamazakura JAPON 11.00€
  • Whisky évadé FRANCE 11.00€
  • Whisky loch lomond ECOSSE 11.00€
  • Whisky mac talla ECOSSE 11.00€

Cocktails avec alcool

  • Cocktail OR Farigoule (liqueur de thym), rinquinquin (vin de pêche), vin blanc pétillant, perrier 13.00€
  • Cocktail olive Vodka, liqueur de lavande, huile d’olive, jus de poire 13.00€
  • Cocktail raisin Gin, liqueur d’amande, jus de raisin 13.00€
  • Spritz Aperol, prosecco, perrier 10.00€
  • Mojito Rhum ambré, perrier, menthe fraiche, citron vert, sucre de canne 11.00€
  • Mojito Fraise Rhum ambré, perrier, menthe fraiche, fraise, citron vert, sucre de canne 11.00€
  • Pina colada Rhum ambré, rhum blanc, jus d’ananas, lait de coco 11.00€
  • Sex on the beach Vodka, jus d’ananas, jus d’orange, sirop de grenadine 11.00€
  • Cosmopolitain Vodka, cointreau, citron vert, jus de cramberry 11.00€
  • Caïpirinha Cachaça, citron vert, sucre 10.00€
  • Le passionné Vodka, cointreau, citron vert, jus de cranberry 12.00€
  • Cuba libre Rhum ambre, citron vert, coca cola 10.00€
  • Le Bramble Gin, Crème de mûre, jus de citron, prosecco, limonade 12.00€
  • Cocktail du mois 13.00€

Cocktails sans alcool

  • Virgin Mojito Citron vert, menthe fraiche, sucre de canne, perrier 7.50€
  • Virgin Mojito fraise Citron vert, menthe fraiche, fraise, sucre de canne, perrier 7.50€
  • Virgin Spritz Palermo rouge, Perrier, sirop d’ orange 7.50€
  • Pink limonade Margarita Jus de cramberry, jus de citron, sucre de canne, perrier 7.50€
  • Coco bongo Lait de coco, jus d’ananas, crème de mangue 8.00€
  • Basilic Rasperry Framboise, basilic, sucre de canne, perrier 8.00€

Les vins rouges

Vins rouges50cl75cl
Domaine de la Janasse, AOC Côtes du Rhône 2020
Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah, Cinsault
20€
Domaine les Amouriers , AOP Vacqueyras « Signature » 2020
Grenache, Syrah, Mourvèdre
25€
Domaine Santa Duc, AOP Gigondas « Lieux dits » 2019
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
52€
Domaine des Pierres Sèches, AOP St Joseph 2020
100% Syrah
42€
Domaine Beaurenard, AOC Châteauneuf-du-Pape 2019
Assemblage de 13 cépages dominante Grenache
61€
Domaine Beaurenard, AOC Châteauneuf-du-Pape « Boisrenard » 2019
Selection vieilles vignes dominante Grenache
96€
Domaine Beaurenard, AOC Rasteau 2020
Grenache, Syrah, Mourvèdre
30€
Domaine Richaud, AOP Cairanne 2020
Grenache, Mouvèdre, Syrah, Carignan, Cournoise
30€
Domaine Courbis, AOP Cornas « Champelrose » 2019
100% Syrah
56€
Domaine Fondrèche, AOC Ventoux « Domaine » 2020
Grenache, Syrah, Mourvèdre
23€
Domaine de la Crillone, AOC Ventoux « Le Gobelet » 2017
Grenache, Syrah, Mourvèdre
20€30€
Domaine de la Crillone, AOP Ventoux « Vieilles vignes » 2016
Grenache, Syrah, Mourvèdre
40€
Val de Combrès, Vin de France, Vin Nature « L’ivresse » 2021
Grenache, Cabernet Franc, Syrah
24€
Val de Combrès, Vin de France, Vin Nature « La lumière » 2021
Grenache, Syrah
24€
Domaine des Ferrages, AOP Côtes de Provence « Mon plaisir » 2019
Grenache, Syrah
35€
Chapoutier, IGP Pays d’oc « Marius » 2021
Grenache, Syrah
15€
Château la Canorgue, AOP Luberon 2020
Syrah, Grenache, Carignan
24€
Paul Jaboulet, AOP Crozes Hermitage « Domaine Thalabert » 2017
100% Syrah
53€
Stéphane Ogier, AOP Côtes Rôties « Mon village » 2020
100% Syrah
84€
Domaine St Guery, AOP Grignan les adhèmar « Serre Blanc » 2015
100% Grenache
25€
Domaine La Verrerie, AOP Luberon « Haute colline » 2017
Grenache, Cinsault, Carignan, Syrah
16€26€
Domaine La Verrerie, AOP Luberon « Grand Deffant » 2019
Syrah, Grenache
52€

Les vins rosés

Vins rosés50cl75cl
Domaine de La Janasse, AOC Côtes du Rhône 2021
Grenache, Cinsault, Syrah, Cournoise
16€
Domaine de la Crillone, AOP Ventoux « Le Lapin Endormi » 2021
Mourvèdre
25€
Château la Canorgue, AOP Luberon 2021
Syrah, Grenache, Mourvèdre
23€
Domaine des Ferrages, AOP Côtes de Provence «Mon plaisir » 2021
Grenache, Syrah, Rolle
35€
Domaine de la Paternel, AOP Côte de Provence 2021
Grenache, Cinsault
24€
Maison Chapoutier, IGP Pays d’Oc « Marius » 2021
Grenache, Syrah
15€
Château Roubine, AOP Côtes de Provence « La vie en Rose »2021
Cinsault, Syrah, Grenache
25€
Domaine de Fondrèche, AOP Ventoux « Domaine » 2021
Cinsault, Syrah, Grenache
23€
Domaine St Guéry, AOP Grignan les adhémar « Harmony » 2021
Syrah, Grenache
20€
Domaine La Verrerie « Haute Colline » 2021
Grenache, Cinsault
19€
Domaine La Verrerie « Grand Deffant » 2020
Syrah, Grenache noir
29€
Ferme st Pierre , AOC Ventoux « Juliette » 2020
Grenache, Carignan
20€

Les vins blancs

Vins Blanc50cl75cl
Domaine de la Janasse, AOC Côtes du Rhône 2020
Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, Viognier, Roussane
21€
Stéphane Ogier, AOP Condrieu « La Combe de Malleval » 2020
100% Viognier
70€
Domaine Beaurenard, AOC Châteauneuf-du-Pape 2021
Clairette blanc et rose, Grenache blanc et gris, Bourboulenc, Roussanne, Picpoul, Picardan
61€
Domaine Beaurenard, AOP Châteauneuf-du-Pape « Boisrenard » 2019
Clairette, Roussanne
95€
Domaine Richaud, AOP Cairanne 2020
Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Grenache blanc, Viognier, Marsanne
36€
Domaine St Guery, AOP Grignan les Adhémars « Payenne » 2019
Viognier, Clairette, Marsanne, Roussanne
25€
Domaine Chasson, IGP Mediterranée « Querelle de famille » 2021
Chardonnay, Viognier
21€
Ferme St Pierre, Pipi d’ange
Sauvignon, Muscat, Chardonnay, Viognier
20€
Domaine Fondrèche, AOC Ventoux « Domaine » 2021
Grenache blanc, Roussanne, Clairette, rolle
23€
Domaine des Ferrages, AOP Côtes de Provence «Mon plaisir » 2020
Clairette, Rolle
35€
Maison Chapoutier, AOP St Peray « Les Tanneurs » 2020
100% Marsanne
27€
Maison Chapoutier, IGP Mediterrannée « Viognier » 2020
100% Viognier
20€
Maison Chapoutier, IGP Pays d’oc 2020
100% Vermentino
15€
Jaboulet, AOP Crozes Hermitages « Domaine Roure » 2019
100% Marsanne
48€
Paternel, AOP Cassis « Blanc de Blanc » 2021
Clairette, Marsanne, Ugni Blanc, Bourboulenc
34€
Château La Canorgue, AOP Luberon 2021
Roussanne, Marsanne, Grenache, Bourboulenc, Vermentino
23€
Domaine La Verrerie, AOP Luberon « Haute colline » 2020
Clairette, Roussanne, Rolle
16€26€
Domaine La Verrerie, AOP Luberon « Grand Deffant » 2020
100% Viognier
26€
La Pigeade, « Beaume de Venise » 2020
Muscat blanc petits grains
17€27€
Domaine des Amouriers, AOP Vacqueyras « Les Amouriers » 2019
Grenache blanc, Roussanne, Clairette, Viognier
30€

Les champagnes

Nos Champagnes 50cl 75cl
A.Bergère « Origine » Brut
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Belle robe doré et brillante ; nez fruité ; bouche fraiche, fruitée doté d’une belle longueur.
47€
Henri Giraud Cuvée Esprit Nature Brut
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.
Une cuvée à découvrir pour son mariage unique entre fraicheur et gourmandise.
Le nom de cette cuvée représente l’esprit de la maison Giraud, son éthique et sa philosophie
42€75€
« R » de Ruinart Brut
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay.
L’incontournable. Vif et fruité, à l’arôme subtil de fruits à chair blanche, principalement de poire ainsi que de fruits secs (noisettes, amandes).
95€