Le CHÂTEAU Olive et Raisin
Le restaurant
La bâtisse est à l’origine une ancienne magnanerie (élevage de vers à soie) et devient à l’époque de la révolution la mairie de la ville. En 1971 c’est l’hostellerie du château qui s’y installe avant de devenir le CHÂTEAU Olive et Raisin en août 2022, l’établissement propose non seulement de la restauration mais aussi une dégustation de vins (plus de 30 références) ainsi qu’une épicerie provençale.
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Le mot du chef
Arnaud Vaumerel
La cuisine du Château Olive et raisin est un art d’équilibre entre les produits locaux tout en suivant la saisonnalité. Le chef Arnaud Vaumerel tient à ce que cette cuisine qui vous est proposée soit généreuse et gourmande aux accents provençaux il propose une carte courte et changeante en fonction des disponibilités et des arrivages.
« Superbe établissement faisant à la fois hôtel, restaurant, épicerie fine et bar à vin !
Nous y avons été très bien reçu, le service était de qualité tout comme les plats que nous avons dégusté !
Je conseille de vous y arrêter si vous êtes de passage dans le coin ! »
CHARLES C. GOOGLE MY BUSINESS
« Très bon restaurant ! Une cuisine fine et délicieuse, un menu enfant succulent et qui change des autres restaurants ! Des vins très bien choisis, des bières locales ! Un service au top et un cadre des plus agréable ! 5 étoiles au chef et à l’ensemble du personnel ! Merci pour ce très bon moment ! Chapeau pour la déco ! »
LAURA C. GOOGLE MY BUSINESS
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CARTE DU MOMENT
FORMULES
ENTRÉE + PLAT + FROMAGE + DESSERT 55€
ENTRÉE + PLAT + DESSERT 48€
ENTRÉE + PLAT 39€
PLAT + DESSERT 35€
ENTREES
~ Moelleux d’asperges vertes et œuf mi cuit, poudre de jambon cru séché (cebettes, céleri branche, roquette, cerfeuil) 18, 00 €
~ Le crémeux de pois chiche de Sault, crevettes sauvages cuites à la plancha, coulis de péquillos, sésame torréfié 18,00 €
PLATS
~ La poitrine de volaille ‘’label rouge’’ farcie de foie gras, mille feuilles de pomme de terre confites, légumes du moment, jus réduit perlé. 26,00 €
~ Le dos de truite de la maison Meyer / viennoise d’amandes / petit épeautre de Sault / fenouil cru et cuit / fumet de truite crémé et safrané 26,00 €
FROMAGES
~ Section de fromages de vache, de chèvre et de brebis, quelques feuilles de verdure à l’huile d’olives 12,00 €
DESSERTS
~ Les premières fraises dans un jus de fraises et quelques olives confites / financier tiède aux amandes 11,00 €
~ Nos œufs à la neige, crème anglaise au praliné, crumble, éclats d’amandes caramélisées 11,00 €
~ Nos sorbets et glaces artisanales du moment 9,00 €
MENU ENFANT 19€
~ Emincé d’un blanc de volaille crémé, petites ravioles de Rians au jus
~ 2 boules de glaces ou sorbet du moment au choix, financier tiède
~ Pour vos enfants, nous vous conseillons ce menu jusqu’à l’âge de 10/12 ans selon leur appétit
NOS PLANCHES À PARTAGER (2 PERS)
~ FORMUL’ APÉRO Jambon de Parme ou terrine au choix (180 grs) chips artisanales, 1 tartinable, 2 verres de vin (12cl) ou 2 bières pression (25 cl) 22.00€
~ GORDES Tartinades Provençales (Tians de tomates séchées, pistou rouge, tapenade noire, tapenade verte et légumes marinés à l’huile d’olives) 21.00€
~ CARPENTRAS Assortiment de fromages affinés de vache, brebis et chèvre, confit de figues et confit de thym 22.00€
ENTREES
~ GASPACHO Tomate cerise parfumée au basilic , fromage de chèvre 12.00 €
~ PISSALADIÈRE NIÇOISE Roquette, huile d’olives, vinaigre balsamique 14.00 €
PLATS
~ Risotto de petit épeautre de Sault aux premières asperges de pays et truite fumée de la maison Meyer 22.00 €
~ Raviolis Niçois de la maison “Perrin“ jus de daube à la sauge 20.00 €
~ Pièce de viande du moment, sauce chimichurri, pommes de terre rôties et salade 23.00 €
DESSERTS
~ Œuf à la neige, crème anglaise au praliné et son crumble aux amandes 9.00 €
~ Les premières fraises arrosées d’un coulis au romarin, financier tiède aux noisettes 9.00 €
~ Glaces et sorbets aux choix 3 boules 9.00 €
~ Café gourmand (biscuits de Provence, calisson, pâte de fruits) 7.00 €
MENU MINOTS/MINOTTES 19€
~ Emincé d’un blanc de volaille crémé, petites ravioles de Rians au jus 2 boules de glaces ou sorbets du moment aux choix, financier tiède
Pour les enfants, nous vous conseillons ce menu jusqu’à l’âge de 10/12 ans selon leur appétit
Boissons chaudes
- Ristretto, expresso, café allongé 2,00€
- Café crème 2.50€
- Capuccino 3€
- Thé, infusion 2.50€
- Chocolat chaud 3.00€
- Café frappé 4.00€
Eaux, sodas, jus de fruit
- Pepsi 5.00€
- Ice tea, Schweppes tonic, Orangina 5.00€
- Eau pétillante San Pellegrino (50cl ) 4.50€
- Eau pétillante San Pellegrino (1l) 6,5€
- Eau plate micro filtrée (75cl) 2,5€
- Eau gazéifiée micro filtrée (75cl) 3,00€
- Sirop à l’eau 2.50€
- Kookabara, jus de fruits, fraise, pomme de saison, clémentine, ananas, orange, mangue-gingembre, citronnade 5,5 €
Apéritifs
- Coupe de champagne (12cl) 12.00€
- Martini rouge, blanc, rosé (4cl) 5.00€
- Kir (8cl) 6.00€
- Porto rouge (4cl) 6.00€
- Muscat de Beaume de Venise (8cl) 4.00€
- Pastis Henri Bardouin, Pastis Marra (2cl) 5.00€
- Suze (4cl) 6.50€
- Rinquinquin (vin de pêche) (8cl) 7.00€
Bières
A la pression :
- Fada (blonde, 25 cl) 5.00€
- Picon bière (25cl) 5.50€
Nos bières A la bouteille de la région
- La Serpentine(33cl) Céreste 5.50€
*Ambré, Blonde
Digestifs
- Crème religieuse menthe (4cl) 6€
- Crème religieuse citron Bio (4cl) 6.50€
- Amareto, Bailey (4cl) 8.00€
- Poire williams (4cl) 9.00€
- Grand armagnac (4cl) 13.00€
- Farigoule (4cl) 9.00€
- Lou Gardian (4cl) 7.00€
- Liqueur de lavande (4cl) 9.00€
- Vieux Marc de Châteauneuf-du-pape hors d’âge (4cl) 10.00€
- Verveine de Provence (4cl) 9.00€
- Elixir du Mont Ventoux (4cl) 9.00€
Nos rhums et whisky
- Rhum Cihuatan 12 ans d’âge Salvador (4cl) 11.00€
- Rhum Black Magic Porto Rico (4cl) 11.00€
- Whisky Single Malt (4cl) 11.00€
- Jack Daniels Bourbon USA (4cl) 11.00€
Cocktails avec alcool
- Cocktail OR Farigoule (liqueur de thym), rinquinquin (vin de pêche), vin blanc pétillant, perrier 13.00€
- Spritz aperol ou campari, prosecco, perrier 10.00€
- Mojito Rhum ambré, perrier, menthe fraiche, citron vert, sucre de canne 11.00€
- Pina colada Rhum ambré, rhum blanc, jus d’ananas, lait de coco 11.00€
- Sex on the beach Vodka, jus d’ananas, jus d’orange, sirop de grenadine 11.00€
- Le Mai Tai Rhum cointreau, amaretto, jus d’ananas, jus de citron, crème de mangue 12,00€
- Cuba libre Rhum ambre, citron vert, coca cola 10.00€
Cocktails sans alcool
- Virgin Mojito Citron vert, menthe fraiche, sucre de canne, perrier 7.50€
- Pink limonade Margarita Jus de cramberry, jus de citron, sucre de canne, perrier 7.50€
- Coco bongo Lait de coco, jus d’ananas, crème de mangue 8.00€
- Basilic Rasperry Framboise, basilic, sucre de canne, perrier 8.00€
Les vins rouges
| Vins rouges | 50cl | 75cl |
|---|---|---|
| AOP Domaine de la Janasse, Côtes du Rhône Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah, Cisault | 26.00€ | |
| AOP Domaine Fondrèche, Ventoux “Domaine” Grenache, Syrah, Mourvèdre | 29.00€ | |
| Domaine La Verrerie, AOP Luberon “Haute Colline” Grenache, Cinsault, Carignan, Syrah | 29.00€ | |
| AOP Domaine de la Crillone, Ventoux “Le Gobelet” Grenache, Syrah, Mourvèdre | 32.00€ | |
| AOP Domaine Beaurenard, Rasteau Grenache, Syrah, Mourvèdre | 33.00€ | |
| AOP Château Roubine “Prenium”, Côte de Provence cru classé Cabernet, Sauvignon, Grenache, Syrah | 36.00€ | |
| AOP Domaine Richaud, Cairanne Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan, Cournoise | 39.00€ | |
| AOP Domaine des Amouriers, Vacqueyras Grenache, Syrah, Mourvèdre | 44.00€ | |
| AOP Domaine des Pierres Sèches, St-Joseph 100% Syrah | 48.00€ | |
| AOP Domaine Santa Duc, Gigondas “Lieux dits” Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault | 59.00€ | |
| AOP Domaine Courbis, Cornas “Champelrose” 100% Syrah | 61.00€ | |
| AOP Vignoble Chasson, “Vigne oubliée” Luberon Syrah, Grenache | 71.00€ | |
| AOP Domaine Beaurenard, Châteauneuf-du-pape Assemblage de 13 cépages Dominante Grenache | 85.00€ | |
| AOP Stéphane Ogier, Côtes Rôties “ Mon village” 100% Syrah | 109.00€ | |
| AOP Domaine de Beaurenard, Châteauneuf-du-pâpe “Boisrenard” Sélection vieilles vignes Dominante Grenache | 115.00€ | |
| AOP Moulin du Château la Lagune Haut Médoc, Vin de Bordeaux Merlot, Cabernet-Sauvignon, Petit verdot | 33.00€ | |
| AOP Château Corton, Savigny les Beaume Vin de Bourgogne 100% Pinot noir | 49.00€ | |
| AOP Domaine de la Crillone, Ventoux “Le Gobelet” | 22.00€ | |
| AOC Château la Canorgue, Luberon | 22.00€ | |
| AOP Château la Verrerie, Luberon | 24.00€ |
Les vins rosés
| Vins rosés | 50cl | 75cl |
|---|---|---|
| AOP Domaine de la Janasse, Côtes du Rhône Grenache, Cinsault, Syrah, Cournoise | 25.00€ | |
| IGP Domaine Pellehaut, Côtes de Gascagne, L’été Gascon Assemblage de Tannat | 26.00€ | |
| AOP Domaine du Paternel, Côtes de Provence Grenache, Cinsault | 27.00€ | |
| AOP Château Roubine, Côtes de Provence “La vie en rose” Cinsault, Syrah, Grenache | 28.00€ | |
| AOP Château La Verrerie Luberon Grenache, Cinsault | 28.00€ | |
| AOP Domaine de Fondrèche, Ventoux “Domaine” Cinsault, Syrah, Grenache | 29.00€ | |
| AOP Domaine de la Crillone, Ventoux “Le Lapin Endormi” Mourvèdre | 29.00€ | |
| AOP Château la Canorgue, Luberon Syrah, Grenache, Mourvèdre | 29.00€ | |
| AOP Château la Verrerie Luberon “Grand Deffant” Syrah, Grenache noir | 43.00€ | |
| AOP Château la Canorgue, Luberon | 21.00€ | |
| AOP Château la Verrerie, Luberon | 21.00€ |
Les vins blancs
| Vins Blanc | 50cl | 75cl |
|---|---|---|
| IGP Domaine de Pellehaut, Harmonie de Gascogne, Côtes de Gascogne Ugni-blanc, Sauvignon, Gros et Petit Manseng | 24.00€ | |
| IGP Domaine de Pellehaut, L’été Gascon, Côtes de Gascogne 100% Gros Manseng | 26.00€ | |
| IGP Maison Chapoutier, Domaine des Granges de Mirabel, Ardèche “Viognier” 1OO% Viognier | 26.00€ | |
| AOP Domaine de la Janasse, Côtes du Rhône Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, Viognier, Roussanne | 28.00€ | |
| AOP Domaine Fondrèche, Ventoux “Domaine” Grenache blanc, Roussanne, Clairette, Rolle | 29.00€ | |
| AOP Château La Canorgue, Luberon Roussanne, Marsanne, Grenache, Bourboulenc, Vermentino | 29.00€ | |
| AOP Château la Verrerie, Luberon “Haute Colline” Clairette, Roussanne, Rolle | 29.00€ | |
| IGP Vignoble Chasson, Vaucluse “Querelle de famille” Chardonnay, Viognier | 31.00€ | |
| AOP Château de Mille, Luberon Clairette, Ugni blanc, Rolle | 35.00€ | |
| AOP Château Roubine “Prenium”, Côte de Provence cru classé Ugni blanc, Sémillon,Rolle, Clairette | 36.00€ | |
| AOP Domaine Paul Jaboulet Aîné, Saint Peray “Les sauvagères” Marsanne, Roussanne | 39.00€ | |
| AOP Domaine d’Entrechaux, Mas oncle Ernest, Genêt Joli Grenache, Roussane, Rolle, Viognier | 39.00€ | |
| AOP Domaine du Paternel, Cassis “Blanc de Blanc” Clairette, Marsanne, Ugni Blanc, Bourboulenc | 41.00€ | |
| AOP Domaine Richaud, Cairanne Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Grenache blanc, Viognier, Marsanne | 44.00€ | |
| AOP Domaine des Amouriers, Vacqueyras “Les Amouriers” Grenache blanc, Roussanne, Clairette, Viognier | 47.00€ | |
| AOP Domaine des Pierres Sèches, St-Joseph 100% Roussanne | 49.00€ | |
| AOP Domaine des Entrefaux, Croze l’Hermitage “ Les Pends” Marsanne, Roussanne | 59.00€ | |
| AOP Yves Cuilleron, Condrieu “Les Chaillets” 100% Viognier | 79.00€ | |
| AOP Domaine Beaurenard, Châteauneuf-du-pape Clairette blanc et rose, Grenache blanc et gris, Bourboulenc, Roussanne, Picpoul, Picardan | 85.00€ | |
| AOP Domaine de Beaurenard, Châteauneuf-du-pâpe “Boisrenard” Clairette, Roussanne | 115.00€ | |
| AOP Château La Canorgue, Luberon | 21.00€ | |
| AOP Château la Verrerie, Luberon “Haute Colline” | 22.00€ |
Les champagnes
| Nos Champagnes | 50cl | 75cl |
|---|---|---|
| « R » de Ruinart Brut 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. L’incontournable. Vif et fruité, à l’arôme subtil de fruits à chair blanche, principalement de poire ainsi que de fruits secs (noisettes, amandes). | 100€ | |
| Château la Croix des Pins l'Emilienne Vin pétillant Gros Manseng | 32€ |
