Le CHÂTEAU Olive et Raisin
Le restaurant
La bâtisse est à l’origine une ancienne magnanerie (élevage de vers à soie) et devient à l’époque de la révolution la mairie de la ville. En 1971 c’est l’hostellerie du château qui s’y installe avant de devenir le CHÂTEAU Olive et Raisin en août 2022, l’établissement propose non seulement de la restauration mais aussi une dégustation de vins (plus de 30 références) ainsi qu’une épicerie provençale.
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Le mot du chef
Arnaud Vaumerel
La cuisine du Château Olive et raisin est un art d’équilibre entre les produits locaux tout en suivant la saisonnalité. Le chef Arnaud Vaumerel tient à ce que cette cuisine qui vous est proposée soit généreuse et gourmande aux accents provençaux il propose une carte courte et changeante en fonction des disponibilités et des arrivages.
« Superbe établissement faisant à la fois hôtel, restaurant, épicerie fine et bar à vin !
Nous y avons été très bien reçu, le service était de qualité tout comme les plats que nous avons dégusté !
Je conseille de vous y arrêter si vous êtes de passage dans le coin ! »
CHARLES C. GOOGLE MY BUSINESS
« Très bon restaurant ! Une cuisine fine et délicieuse, un menu enfant succulent et qui change des autres restaurants ! Des vins très bien choisis, des bières locales ! Un service au top et un cadre des plus agréable ! 5 étoiles au chef et à l’ensemble du personnel ! Merci pour ce très bon moment ! Chapeau pour la déco ! »
LAURA C. GOOGLE MY BUSINESS
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Au menu du jour…
ENTREE + PLAT : 37 €
PLAT + DESSERT : 33 €
ENTREE + PLAT + DESSERT : 46 €
ENTREES
~ Les tomates de plein champ de chez “Laure Morard”, crémeux de scamorza fumée, croustillant de jambon sec 16€
~ Cannelloni d’une rillette de truites de la Sorgue à la moutarde à l’ancienne, brunoise de cèleri rave en rémoulade, yaourt et combava 19€
~ Les fleurs de courgettes farcies, fine crème d’amandes, copeaux de Parmesan, roquette, huile de basilic 18€
PLATS
~ La poitrine de volaille farcie d’une tapenade de tomates, risotto d’épeautre, légumes confits, jus d’ailerons perlé 21€
~ Le dos de truite de la Sorgue fondante, mousseline d’artichauts, quelques fèves, fumet de truites safrané et crémé 26€
~ La pièce de veau du boucher cuite lentement, écrasé de pomme de terre Mona Lisa “Terre du Luberon” aux olives noires, légumes du sud, jus d’un rôti 26€
FROMAGES
~ La sélection du moment, salade de roquette à l’huile d’olives de pays 10€
DESSERTS
~ Les œufs à la neige, crème anglaise parfumée à la verveine, crumble, amandes caramélisées 10€
~ Les figues rôties au miel, suprêmes d’orange et zestes confits, glace au yaourt 10€
~ Notre choix de sorbets et glaces du moment 10€
MENU ENFANT 18€
~ Émincé de Volaille aux petits légumes et ses ravioles de Rians
~ Glace ou sorbet du moment
« les plats côté bistrot sont élaborés par des artisans locaux sélectionnés par nos soins »
Les bocaux du bistrot, Toupine et Cabesselle
Pic-nic Provençal à partager (2 personnes)
~ Formul’Apéro caillette, confit d’oignon, croûtons. 15.00€
~ Formul’Apéro. 20.00€
Saucisson de Provence, socca chips, 2 verres de vin 15 cl ou 2 bières 33 cl au choix
~ OR (Olive et Raisin découverte). 32.00€
Charcuterie (saucisson, jambon cru, poitrine roulée) 1 terrine 180 g, 1 fromage de chèvre, 1 fromage de vache, 1 tartinade, 1 confit de tomate, légumes marinés à l’huile d’olive
~ Gordes. 20.00€
Tartinades Provençales (tians de tomates séchées, tapenade noire, tapenade verte, tian d’aubergine) et légumes marinés à l’huile d’olive
~ Carpentras. 21.50€
Assortiment de fromages affinés, confit de figue et olives
Nos formules pour 1 personne
~ Soupe au pistou, 1 fromage de chèvre et 1 café. 14.00€
~ Gnocchi à la crème de Gorgonzola, salade. 20.00€
~ Gardianne de taureau de Camargue AOP et pomme de terre, 1 fromage de chèvre. 20.00€
~ Pieds et paquets d’agneau et pomme de terre, 1 fromage de chèvre. 20.00€
~ Daube d’Avignon et légumes, 1 fromage de chèvre. 20.00€
~ Salade sardines. 15.00€
Confit de fenouil, légumes marinés à l’huile d’olive, fromage de chèvre
~ Salade brie truffé. 18.00€
Tapenade, ratatouille, poitrine roulée
Nos gourmandises
~ Nos pâtisseries au choix. 9.50€
~ Gibassié. 6.00€
~ Café gourmand. 7.00€
1 café, assortiment de biscuits de Provence
Boissons chaudes
- Ristretto, expresso, café allongé 1.50€
- Café crème 2.00€
- Cappuccino 2.50€
- Macchiato caramel 5.00€
- Macchiato noisette 5.00€
- Thé, infusion 2.50€
- Chocolat chaud 3.00€
- Chocolat chaud noisette 4.00€
- Café frappé 4.00€
Eaux, sodas, jus de fruit
- Coca, coca zéro 4.50€
- Ice tea, Schweppes tonic, Orangina 5.00€
- Eau minéral de source et eau pétillante de la maison 2.50€
- Sirop à l’eau 2.50€
Apéritifs
- Martini rouge, blanc, rosé 5.00€
- Porto rouge 6.00€
- Muscat de Beaume de venise 4.00€
- Pastis Henri Bardouin, Pastis Marra 5.00€
- Suze, Campari 6.50€
- Lou Gardian 7.00€
- Rinquinquin (vin de pêche) 7.00€
- Picon bière 5.00€
Bières
A la pression :
- Bud (blonde) 25cl 4.00€
- Hoegaarden (blanche) 25cl 4.00€
- Triple karmelit (triple blonde) 25cl 6.00€
Nos bières A la bouteille de la région
- La BOC (33cl) Cairanne 5.50€
*Blanche, blonde, ambré - La fauvette Gourmande (33cl) Cabrière d’Avignon 5.00€
*Ambré, blanche, IPA, Blonde, Blonde au miel - La Machotte (33cl) Sarrians 5.00€
*Blanche, blonde, ambré - Vallis clausa (33cl) L’isle sur la sorgue 4.50€
*Blonde, Blanche - La Lub (33cl) Les taillades 4.50€
*Blonde, Blanche, Triple - La Serpentine(50cl) Céreste 9.50€
*Ambré, IPA, Blanche - Le Lapin Blanc (33cl) Carpentras 5.00€
*Blonde « OH FATCHE » - La déjantée (33cl) Pernes les fontaines 4.50€
*Blonde, Blanche, ambré, triple
Digestifs
- Get 27, bailey, Armagnac, Limoncello 8.50€
- Poire williams 9.00€
- Cognas VS 13.00€
- Farigoule 9.00€
- Liqueur de lavande 9.00€
- Verveine Auguste 9.00€
- Vieux Marc De Châteauneuf du pape hors d’âge 10.00€
- Elixir du Mont Ventoux 9.00€
Nos rhums
- Rhum Santissima 15 ans d’âge CUBA 12.00€
- Rhum présidente 15 ans d’âge REPUBLIQUE DOMINICAINE 12.00€
- Rhum Relicario REPUBLIQUE DOMINICAINE 11.00€
- Rhum Cihuatan 8 ans d’âge SALVADOR 11.00€
- Rhum black magic PORTO RICO 11.00€
Nos whiskies
- Whisky Yamazakura JAPON 11.00€
- Whisky évadé FRANCE 11.00€
- Whisky loch lomond ECOSSE 11.00€
- Whisky mac talla ECOSSE 11.00€
Cocktails avec alcool
- Cocktail OR Farigoule (liqueur de thym), rinquinquin (vin de pêche), vin blanc pétillant, perrier 13.00€
- Cocktail olive Vodka, liqueur de lavande, huile d’olive, jus de poire 13.00€
- Cocktail raisin Gin, liqueur d’amande, jus de raisin 13.00€
- Spritz Aperol, prosecco, perrier 10.00€
- Mojito Rhum ambré, perrier, menthe fraiche, citron vert, sucre de canne 11.00€
- Mojito Fraise Rhum ambré, perrier, menthe fraiche, fraise, citron vert, sucre de canne 11.00€
- Pina colada Rhum ambré, rhum blanc, jus d’ananas, lait de coco 11.00€
- Sex on the beach Vodka, jus d’ananas, jus d’orange, sirop de grenadine 11.00€
- Cosmopolitain Vodka, cointreau, citron vert, jus de cramberry 11.00€
- Caïpirinha Cachaça, citron vert, sucre 10.00€
- Le passionné Vodka, cointreau, citron vert, jus de cranberry 12.00€
- Cuba libre Rhum ambre, citron vert, coca cola 10.00€
- Le Bramble Gin, Crème de mûre, jus de citron, prosecco, limonade 12.00€
- Cocktail du mois 13.00€
Cocktails sans alcool
- Virgin Mojito Citron vert, menthe fraiche, sucre de canne, perrier 7.50€
- Virgin Mojito fraise Citron vert, menthe fraiche, fraise, sucre de canne, perrier 7.50€
- Virgin Spritz Palermo rouge, Perrier, sirop d’ orange 7.50€
- Pink limonade Margarita Jus de cramberry, jus de citron, sucre de canne, perrier 7.50€
- Coco bongo Lait de coco, jus d’ananas, crème de mangue 8.00€
- Basilic Rasperry Framboise, basilic, sucre de canne, perrier 8.00€
Les vins rouges
| Vins rouges | 50cl | 75cl |
|---|---|---|
| Domaine de la Janasse, AOC Côtes du Rhône 2020 Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah, Cinsault | 20€ | |
| Domaine les Amouriers , AOP Vacqueyras « Signature » 2020 Grenache, Syrah, Mourvèdre | 25€ | |
| Domaine Santa Duc, AOP Gigondas « Lieux dits » 2019 Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault | 52€ | |
| Domaine des Pierres Sèches, AOP St Joseph 2020 100% Syrah | 42€ | |
| Domaine Beaurenard, AOC Châteauneuf-du-Pape 2019 Assemblage de 13 cépages dominante Grenache | 61€ | |
| Domaine Beaurenard, AOC Châteauneuf-du-Pape « Boisrenard » 2019 Selection vieilles vignes dominante Grenache | 96€ | |
| Domaine Beaurenard, AOC Rasteau 2020 Grenache, Syrah, Mourvèdre | 30€ | |
| Domaine Richaud, AOP Cairanne 2020 Grenache, Mouvèdre, Syrah, Carignan, Cournoise | 30€ | |
| Domaine Courbis, AOP Cornas « Champelrose » 2019 100% Syrah | 56€ | |
| Domaine Fondrèche, AOC Ventoux « Domaine » 2020 Grenache, Syrah, Mourvèdre | 23€ | |
| Domaine de la Crillone, AOC Ventoux « Le Gobelet » 2017 Grenache, Syrah, Mourvèdre | 20€ | 30€ |
| Domaine de la Crillone, AOP Ventoux « Vieilles vignes » 2016 Grenache, Syrah, Mourvèdre | 40€ | |
| Val de Combrès, Vin de France, Vin Nature « L’ivresse » 2021 Grenache, Cabernet Franc, Syrah | 24€ | |
| Val de Combrès, Vin de France, Vin Nature « La lumière » 2021 Grenache, Syrah | 24€ | |
| Domaine des Ferrages, AOP Côtes de Provence « Mon plaisir » 2019 Grenache, Syrah | 35€ | |
| Chapoutier, IGP Pays d’oc « Marius » 2021 Grenache, Syrah | 15€ | |
| Château la Canorgue, AOP Luberon 2020 Syrah, Grenache, Carignan | 24€ | |
| Paul Jaboulet, AOP Crozes Hermitage « Domaine Thalabert » 2017 100% Syrah | 53€ | |
| Stéphane Ogier, AOP Côtes Rôties « Mon village » 2020 100% Syrah | 84€ | |
| Domaine St Guery, AOP Grignan les adhèmar « Serre Blanc » 2015 100% Grenache | 25€ | |
| Domaine La Verrerie, AOP Luberon « Haute colline » 2017 Grenache, Cinsault, Carignan, Syrah | 16€ | 26€ |
| Domaine La Verrerie, AOP Luberon « Grand Deffant » 2019 Syrah, Grenache | 52€ |
Les vins rosés
| Vins rosés | 50cl | 75cl |
|---|---|---|
| Domaine de La Janasse, AOC Côtes du Rhône 2021 Grenache, Cinsault, Syrah, Cournoise | 16€ | |
| Domaine de la Crillone, AOP Ventoux « Le Lapin Endormi » 2021 Mourvèdre | 25€ | |
| Château la Canorgue, AOP Luberon 2021 Syrah, Grenache, Mourvèdre | 23€ | |
| Domaine des Ferrages, AOP Côtes de Provence «Mon plaisir » 2021 Grenache, Syrah, Rolle | 35€ | |
| Domaine de la Paternel, AOP Côte de Provence 2021 Grenache, Cinsault | 24€ | |
| Maison Chapoutier, IGP Pays d’Oc « Marius » 2021 Grenache, Syrah | 15€ | |
| Château Roubine, AOP Côtes de Provence « La vie en Rose »2021 Cinsault, Syrah, Grenache | 25€ | |
| Domaine de Fondrèche, AOP Ventoux « Domaine » 2021 Cinsault, Syrah, Grenache | 23€ | |
| Domaine St Guéry, AOP Grignan les adhémar « Harmony » 2021 Syrah, Grenache | 20€ | |
| Domaine La Verrerie « Haute Colline » 2021 Grenache, Cinsault | 19€ | |
| Domaine La Verrerie « Grand Deffant » 2020 Syrah, Grenache noir | 29€ | |
| Ferme st Pierre , AOC Ventoux « Juliette » 2020 Grenache, Carignan | 20€ |
Les vins blancs
| Vins Blanc | 50cl | 75cl |
|---|---|---|
| Domaine de la Janasse, AOC Côtes du Rhône 2020 Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, Viognier, Roussane | 21€ | |
| Stéphane Ogier, AOP Condrieu « La Combe de Malleval » 2020 100% Viognier | 70€ | |
| Domaine Beaurenard, AOC Châteauneuf-du-Pape 2021 Clairette blanc et rose, Grenache blanc et gris, Bourboulenc, Roussanne, Picpoul, Picardan | 61€ | |
| Domaine Beaurenard, AOP Châteauneuf-du-Pape « Boisrenard » 2019 Clairette, Roussanne | 95€ | |
| Domaine Richaud, AOP Cairanne 2020 Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Grenache blanc, Viognier, Marsanne | 36€ | |
| Domaine St Guery, AOP Grignan les Adhémars « Payenne » 2019 Viognier, Clairette, Marsanne, Roussanne | 25€ | |
| Domaine Chasson, IGP Mediterranée « Querelle de famille » 2021 Chardonnay, Viognier | 21€ | |
| Ferme St Pierre, Pipi d’ange Sauvignon, Muscat, Chardonnay, Viognier | 20€ | |
| Domaine Fondrèche, AOC Ventoux « Domaine » 2021 Grenache blanc, Roussanne, Clairette, rolle | 23€ | |
| Domaine des Ferrages, AOP Côtes de Provence «Mon plaisir » 2020 Clairette, Rolle | 35€ | |
| Maison Chapoutier, AOP St Peray « Les Tanneurs » 2020 100% Marsanne | 27€ | |
| Maison Chapoutier, IGP Mediterrannée « Viognier » 2020 100% Viognier | 20€ | |
| Maison Chapoutier, IGP Pays d’oc 2020 100% Vermentino | 15€ | |
| Jaboulet, AOP Crozes Hermitages « Domaine Roure » 2019 100% Marsanne | 48€ | |
| Paternel, AOP Cassis « Blanc de Blanc » 2021 Clairette, Marsanne, Ugni Blanc, Bourboulenc | 34€ | |
| Château La Canorgue, AOP Luberon 2021 Roussanne, Marsanne, Grenache, Bourboulenc, Vermentino | 23€ | |
| Domaine La Verrerie, AOP Luberon « Haute colline » 2020 Clairette, Roussanne, Rolle | 16€ | 26€ |
| Domaine La Verrerie, AOP Luberon « Grand Deffant » 2020 100% Viognier | 26€ | |
| La Pigeade, « Beaume de Venise » 2020 Muscat blanc petits grains | 17€ | 27€ |
| Domaine des Amouriers, AOP Vacqueyras « Les Amouriers » 2019 Grenache blanc, Roussanne, Clairette, Viognier | 30€ |
Les champagnes
| Nos Champagnes | 50cl | 75cl |
|---|---|---|
| A.Bergère « Origine » Brut 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir Belle robe doré et brillante ; nez fruité ; bouche fraiche, fruitée doté d’une belle longueur. | 47€ | |
| Henri Giraud Cuvée Esprit Nature Brut 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay. Une cuvée à découvrir pour son mariage unique entre fraicheur et gourmandise. Le nom de cette cuvée représente l’esprit de la maison Giraud, son éthique et sa philosophie | 42€ | 75€ |
| « R » de Ruinart Brut 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. L’incontournable. Vif et fruité, à l’arôme subtil de fruits à chair blanche, principalement de poire ainsi que de fruits secs (noisettes, amandes). | 95€ |
